Crema di patate e funghi

La crema di patate e funghi è un piatto autunnale ricco e cremoso, perfetto per scaldarsi durante le giornate fredde. La consistenza vellutata delle patate si sposa alla perfezione con il sapore intenso dei funghi, creando un contrasto armonioso e delizioso. Ideale da gustare come primo piatto o come confortante pasto completo, questa zuppa è in grado di soddisfare i palati più esigenti con la sua delicatezza e ricchezza di gusto. Un'opzione versatile e apprezzata da grandi e piccini, da includere sicuramente nel proprio repertorio culinario autunnale.

Ingredienti

• Funghi freschi
• Funghi surgelati
• Brodo vegetale
• Patate
• Rosmarino
• Cipolla
• Pepe
• Sale
• Olio extravergine d'oliva
• Panna

Come preparare crema di patate e funghi

1. Preparare gli ingredienti necessari: funghi freschi o surgelati, patate, rosmarino, cipolla, pepe, sale, olio extravergine d'oliva e panna.
2. Pulire bene i funghi freschi, togliendo il pezzo in più del gambo e pulendo il cappello con una pezza umida
3. Tagliare le patate a dadini e la cipolla grossolanamente.
4. Mettere a scaldare un po' di olio in una pentola e rosolare la cipolla con il rosmarino per alcuni minuti.
5. Aggiungere i funghi, un pizzico di sale e farli appassire fino a rilasciare la loro acqua di vegetazione.
6. Aggiungere le patate e lasciarle insaporire per due minuti.
7. Unire il brodo vegetale, portare a ebollizione, abbassare il fuoco, coprire e lasciar cuocere per circa mezz'ora.
8. Spegnere il fuoco, lasciar intiepidire leggermente e frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa.
9. Assaggiare per verificare il giusto livello di sale e aggiungere la panna, quindi mescolare bene.
10. La crema di patate e funghi è pronta per essere servita in tavola.
11. Guarnire con pepe macinato, un filo d'olio e gustare calda e fumante.