Crema di fave: una ricetta gustosa per condire la pasta

La crema di fave è un condimento versatile e saporito, perfetto per arricchire il sapore della tua pasta. Preparala frullando fave lessate con olio e sale, aggiungendo pepe e pecorino per una nota extra di gusto. Prova questa ricetta semplice e golosa per un piatto ricco di sapori mediterranei. Buon appetito!

Ingredienti

• guanciale
• fave
• olio d'oliva
• aglio
• peperoncino
• pecorino
• prezzemolo

Come preparare crema di fave per pasta

1. Mettere a bollire dell'acqua in una pentola.
2. Aggiungere le fave e farle sbollentare per circa 5 minuti.
3. Nel frattempo, preparare il condimento: tagliare il guanciale a pezzetti e togliere la cotenna.
4. In una padella, mettere un filo d'olio e aggiungere il guanciale tagliato.
5. Aggiungere del pecorino, aglio e peperoncino e far rosolare.
6. Aggiungere le fave sbollentate al guanciale e mescolare bene.
7. Cuocere gli spaghetti in acqua salata.
8. Prelevare metà del sugo di guanciale e fave e aggiungerlo in padella.
9. Scolare gli spaghetti al dente e aggiungerli al condimento in padella, facendoli saltare per un paio di minuti.
10. Frullare le fave cotte insieme a un po' di acqua di cottura degli spaghetti fino ad ottenere una crema.
11. Aggiungere la crema di fave al condimento in padella.
12. Mescolare bene e lasciare insaporire per qualche minuto.
13. Servire gli spaghetti conditi con la crema di fave e guanciale, completando con prezzemolo fresco e altro pecorino grattugiato.