Crema di carciofi: idee per abbinamenti

La crema di carciofi è un piatto versatile e gustoso che si presta a molteplici abbinamenti. Provate a servirla con crostini di pane tostato, formaggi stagionati o deliziose chips di verdure. Scatenate la vostra creatività in cucina e sorprendete i vostri commensali con abbinamenti originali e appetitosi!

Ingredienti

• 2 carciofi di Albenga
• 1 patata
• 1 scalogno
• Brodo vegetale
• Sale
• Pepe

Come preparare crema di carciofi con cosa abbinarla

1. Iniziamo tagliando la patata a fettine molto sottili per fare un soffritto.
2. Una volta finita di tagliare la patata, tagliamo anche lo scalogno e aggiungiamo un po' di olio.
3. Mettiamo sul fuoco e facciamo soffriggere il tutto.
4. Quando ha preso un po' di gusto, aggiungiamo un po' di brodo vegetale e lasciamo andare per 10 minuti.
5. Nel frattempo iniziamo a pulire i carciofi, togliendo le foglie esterne, le spine e la barbetta.
6. Tagliamo i carciofi in quattro e andiamo a togliere la parte esterna del gambo e il cuore.
7. Una volta puliti, tagliamo i carciofi a fettine e li aggiungiamo al soffritto.
8. Lasciamo andare per altri 10-15 minuti, aggiungendo un po' di brodo vegetale e un po' di sale.
9. Quando i carciofi sono cotti, passiamo tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.
10. Se la crema risulta troppo densa, possiamo aggiungere un po' di brodo o un po' di olio.
11. Aggiustiamo di sale e pepe a piacere.
12. La crema di carciofi è pronta per essere servita e può essere utilizzata anche per accompagnare altri piatti