Crema di asparagi da spalmare

La crema di asparagi è perfetta da spalmare su crostini o come condimento per la pasta. Con un sapore delicato e cremoso, è un'alternativa ricca di nutrienti alle classiche creme spalmabili. Facile da preparare e versatile in cucina, la crema di asparagi aggiungerà un tocco di freschezza ai tuoi piatti. Perfetta per un'idea gourmet e salutare!

Ingredienti

• asparagi
• burro
• olio
• scalogno
• patate
• brodo vegetale
• sale
• gelatina di pepe
• panna acida

Come preparare crema di asparagi da spalmare

1. In una casseruola, mettere del burro (o olio, a scelta) e accendere il fuoco.
2. Affettare finemente lo scalogno e metterlo in cottura con il fuoco non troppo alto per evitare che si bruci.
3. Tagliare le patate a dadini piuttosto piccoli e metterle nella casseruola con lo scalogno.
4. Preparare gli asparagi rimuovendo la parte terminale fibrosa e affettandoli a rondelle.
5. Mettere gli asparagi tagliati nella casseruola con le patate, coprire con del buon brodo vegetale e aggiungere un po' di sale.
6. Cuocere a fuoco medio per circa una ventina di minuti, fino a quando le verdure saranno morbide.
7. Nel frattempo, in una padella a parte, far rosolare le punte degli asparagi con un po' di burro e olio.
8. Una volta cotte le verdure nella casseruola, frullarle fino a ottenere una crema omogenea
9. Servire la crema di asparagi calda, guarnendo con le punte di asparago rosolate e eventualmente con una gelatina di pepe.
10. Se si desidera, si può aggiungere un cucchiaino di panna acida su ogni porzione per decorare e aggiungere sapore.
11. Buon appetito!