Crema con fecola di patate

La crema con fecola di patate è un'ottima scelta per preparare salse e creme cremose e vellutate. Grazie al suo potere addensante, la fecola di patate rende le preparazioni più dense e gustose. Provala nella tua cucina per ottenere piatti dal sapore unico e invitante. Buon appetito!

Ingredienti

• 4 tuorli d'uovo
• 100 gr di zucchero semolato
• 40 gr di fecola di mais
• 500 ml di latte intero
• la scorza di un limone
• una bacca di vaniglia

Come preparare crema con fecola di patate

1. Metti una ciotola nel congelatore, questo aiuterà a raffreddare la crema più velocemente e le conferirà lucentezza.
2. In una ciotola, mescola 4 tuorli d'uovo con 100 g di zucchero semolato senza montarli.
3. Aggiungi 40 g di fecola di mais e mescola bene per evitare grumi.
4. Assicurati che tutto sia omogeneo, anche lungo i bordi della pentola.
5. In una pentola, porta a sfiorare il bollore 500 ml di latte intero con la scorza di un limone e un baccello di vaniglia per insaporire il latte.
6. Rimuovi il velo di latte e il baccello di vaniglia e la scorza di limone.
7. Versa il latte nella miscela di tuorli d'uovo a fasi alterne e mescola bene.
8. Cuoci finché si addensa, quindi togli dal fuoco.
9. Versa la crema nella ciotola precedentemente raffreddata e mescola per molto tempo per farla raffreddare.
10. La crema dovrà risultare liscia, senza grumi.
11. Copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per alcune ore.
12. Trascorso il tempo di riposo in frigorifero, la crema risulterà inizialmente molto densa
13. Questa è la consistenza giusta: lucente, liscia e vellutata.