Crema al cioccolato con cacao in polvere

Impreziosisci i tuoi dolci con una deliziosa crema al cioccolato preparata con cacao in polvere di alta qualità. La consistenza cremosa e il gusto intenso renderanno i tuoi dessert irresistibili. Provala su torte, biscotti o semplicemente da gustare con un cucchiaino. Un'idea golosa da sperimentare in cucina!

Ingredienti

• cacao amaro in polvere, 25 gr
• tuorli d'uovo, 4
• zucchero semolato, 100 gr
• amido di mais, 45 gr
• sale, un pizzico
• latte intero, 500 ml
• burro, 30 gr

Come preparare crema al cioccolato con cacao in polvere

1. Mettere una ciotola nel congelatore, questo aiuterà a raffreddare rapidamente la crema e renderla lucida.
2. In una pentola, mescolare 4 tuorli d'uovo con 100g di zucchero semolato senza montarli.
3. Aggiungere 45g di fecola di mais e mescolare bene per evitare grumi.
4. Assicurarsi che tutto sia omogeneo, anche lungo i bordi della pentola.
5. Aggiungere 25g di cacao amaro in polvere e un pizzico di sale.
6. Versare 500 ml di latte poco alla volta per evitare la formazione di grumi.
7. Cuocere a fuoco lento fino a quando si addensa.
8. Spegnere il fuoco e aggiungere 30g di burro, mescolare.
9. Versare la crema nella ciotola che è stata precedentemente raffreddata e mescolare a lungo per far abbassare rapidamente la temperatura.
10. La crema deve risultare liscia e vellutata.
11. Coprire con della pellicola trasparente a contatto.
12. Far riposare in frigo per almeno 6 ore.
13. Dopo il riposo in frigo, mescolare energicamente per riportare la consistenza liscia e vellutata.
14. Infine, la crema al cioccolato con cacao in polvere è pronta da gustare.