Cous cous di grano saraceno

Scopri come preparare un delizioso cous cous di grano saraceno, un'alternativa senza glutine e ricca di nutrienti. Con il suo sapore rustico e la consistenza leggermente croccante, conquisterà anche i palati più esigenti. Perfetto da accompagnare con verdure, legumi o pesci, è una scelta sana e gustosa per un pasto completo e bilanciato. Non perdere questa prelibatezza semplice da preparare e versatile da gustare in molteplici modi. Buon appetito!

Ingredienti

• 150 g di cous cous di grano saraceno bio senza glutine
• 150 millilitri di acqua calda
• 1/2 cucchiaino di brodo granulare vegetale
• lievito
• 2 melanzane
• 2 pomodori
• 10 foglioline di menta
• olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe

Come preparare cous cous di grano saraceno

1. Lavate le melanzane e asciugatele
2. Bucherellate la superficie delle melanzane con una forchetta e conditele con un filo d'olio.
3. Cuocete le melanzane in forno a 200 gradi per 40 minuti, poggiandole sulla carta da forno per evitare che si attacchino alla teglia.
4. Nel frattempo, scaldate l'acqua e unite il brodo granulare.
5. Condite il cous cous di grano saraceno con un filo d'olio e versateci sopra il brodo
6. Svuotate le melanzane cotte aiutandovi con un cucchiaio e mettete da parte la polpa.
7. Lavate i pomodori e tagliatene uno a cubetti
8. Lasciate cuocere per qualche minuto, regolate di sale e pepe e mescolate il cous cous reidratato alle verdure.
9. Aggiungete le foglioline di menta fresca al composto.
10. Farcite le melanzane con il ripieno preparato, decoratele con sottili fette di pomodoro e infornatele per 10 minuti a 200 gradi con la funzione grill attiva.