Coscio di cinghiale al forno

L'articol oblosoa descrisserà come preparare un delizioso coscio di cinghiale al forno, un piatto ricco di sapori e tradizione culinaria. Saranno fornite istruzioni dettagliate e consigli per una cottura perfetta, per deliziare i palati più esigenti. Buon appetito!

Ingredienti

• coscia di cinghiale intera
• birra (o vino)
• miele
• rosmarino
• salvia
• alloro
• semi di finocchio
• semi di senape
• pepe nero
• bacche di ginepro
• cipolla

Come preparare coscio di cinghiale al forno

1. Prendere un cosciotto di cinghiale intero arrosto.
2. Versare un filo d'olio in una teglia adatta sia al forno che al fornello e metterla sul fuoco per farla riscaldare.
3. Rosolare il cosciotto a fuoco vivace su entrambi i lati, aggiungere un pizzico di sale e una macinata di pepe nero.
4. Aggiungere rosmarino, salvia, alloro, cipolla e, a piacere, della birra o altro liquido scelto.
5. Coprire e sigillare la teglia con stagnola.
6. Infornare alla massima potenza per i primi 40 minuti, poi abbassare la temperatura a circa 180°C (per forno statico) o a 160°C (modalità ventilata).
7. Ogni 40 minuti circa, togliere la teglia dal forno, girare il cosciotto, ricoprirlo con stagnola e infornare nuovamente.
8. Continuare la cottura in forno fino a quando i liquidi si sono assorbiti o una parte è nel forno e il resto sul fornello.
9. Il cosciotto può cuocere in totale circa 5 ore e 30 minuti, di cui 3 ore e mezza in forno e 2 ore sul fornello.
10. Se gradito, aggiungere qualche cucchiaiata di miele verso la fine della cottura, rigirare il cinghiale e spegnere il fuoco.
11. Una volta pronto, il cosciotto di cinghiale può essere impiattato e servito, lasciando il sugo intorno o frullandolo e irrorandolo sul cosciotto.
12. Buon appetito!