Cosce di pollo al barbecue

Le cosce di pollo al barbecue sono un piatto estivo irresistibile, perfetto per un pranzo o una cena all'aria aperta. Facili da preparare e ricche di sapore, le cosce di pollo grigliate diventeranno la specialità delle tue grigliate estive. Prova a marinare le cosce con una salsa barbecue fatta in casa per un tocco ancora più gustoso. Buon appetito!

Ingredienti

• Cosce di pollo
• Mix di spezie (paprika, peperoncino, aglio, erbe)
• Olio d'oliva
• Senape
• Salsa barbecue
• Zucchero
• bacon

Come preparare cosce di pollo al barbecue

1. Prendere dei fusi di pollo, ossia delle cosce di pollo, e tagliare via la parte dove c'è solo pelle, ossa e tendini.
2. Incidere i fusi di pollo tagliando bene i tendini e la pelle per rimuoverli.
3. Condire i fusi di pollo con un mix di spezie composto da paprika, peperoncino, aglio e erbe.
4. Aggiungere un filo d'olio o un po' di senape per far aderire meglio le spezie alla carne.
5. Se si vuole, foderare i fusi di pollo con fette di bacon, avvolgendole attorno alla carne.
6. Portare le cosce di pollo al barbecue, che deve essere dotato di coperchio.
7. Cuocere i fusi di pollo per circa 45-50 minuti a una temperatura tra 130°C e 135°C, controllando la temperatura interna che dovrebbe essere attorno ai 70°C-72°C prima della fine della cottura.
8. Spennellare i fusi di pollo con salsa barbecue e lasciarli cuocere per altri 10 minuti o finché l'esterno non risulta caramellizzato.
9. Eventualmente, togliere i deflettori dal barbecue e cuocere direttamente sulla brace per rendere la pelle dorata e croccante.
10. Spennellare nuovamente i fusi di pollo con salsa barbecue e cuocere per altri pochi minuti con il coperchio chiuso.
11. Servire le cosce di pollo al barbecue calde e gustarle appena pronte.