Coniglio con patate in umido

L'articolo presenta una ricetta gustosa e semplice da preparare: il coniglio con patate in umido. Grazie alla cottura lenta e al mix di sapori, questo piatto risulterà succulento e ricco di sapore. Ideale per un pranzo in famiglia o per sorprendere gli ospiti con una proposta sfiziosa e tradizionale. Buon appetito!

Ingredienti

• Carne di coniglio
• Rosmarino
• Aglio
• Alloro
• Vino bianco
• Olio extravergine di oliva
• Cipolle
• Sedano
• Carote
• Concentrato di pomodoro
• Pomodoro
• Sale
• Brodo

Come preparare coniglio con patate in umido

1. Mettere il coniglio a marinare con pezzi di rosmarino, spicchi di aglio, foglie di alloro e vino bianco, assicurandosi di coprire tutta la carne.
2. Lasciar marinare per almeno 1 ora, ma meglio se 2 ore.
3. In una casseruola adatta a una lunga cottura, scaldate dell'olio extravergine di oliva e aggiungete aglio.
4. Rosolare il coniglio precedentemente marinato, che poi si mette da parte.
5. Preparare le verdure: cipolle, sedano e carote, e unirle al trito di verdure nella casseruola.
6. Continuare la rosolatura per 4-5 minuti.
7. Aggiungere il concentrato di pomodoro, pomodoro, foglie di alloro, un po' di sale e del brodo
8. Coprire la carne e lasciar cuocere a fuoco medio-basso per almeno 1 ora.
9. Assaggiare il sugo e il coniglio per regolare il sale, se necessario.
10. Servire il coniglio con le verdure e il sugo.
11. Aggiungere peperoncino o pepe a piacere.
12. Accompagnare con del pane.