Coniglio alla ligure con pomodoro

Un piatto gustoso e semplice da preparare è il coniglio alla ligure con pomodoro. Con ingredienti come coniglio, pomodori, olive e basilico, questa ricetta offre un mix di sapori tipici della cucina ligure. Perfetto da servire in occasioni speciali o per un pranzo dal gusto autentico della tradizione ligure. Buon appetito!

Ingredienti

• cipolla
• aglio
• olio extravergine
• coniglio
• farina
• rosmarino
• salvia
• vino bianco
• pomodori pelati
• olive
• sale
• pepe
• brodo

Come preparare coniglio alla ligure con pomodoro

1. Pulire e affettare una cipolla e schiacciare due spicchi d'aglio.
2. Far soffriggere la cipolla e l'aglio in una padella con olio extravergine d'oliva a fuoco medio-basso finché la cipolla non sarà appassita.
3. Infarinare il coniglio precedentemente tagliato e rosolarlo in una casseruola.
4. Aggiungere rosmarino, salvia e la cipolla precedentemente cotta.
5. Sfumare con del vino bianco e far evaporare l'alcol.
6. Aggiungere pomodori pelati schiacciati, le loro acqua, olive, sale, pepe e metà del brodo
7. Lasciare cuocere coperto a fuoco medio-basso per circa 45 minuti.
8. Aggiungere l'altra metà del brodo e continuare la cottura per altri 45 minuti.
9. Aumentare la fiamma al massimo per ridurre la salsa.
10. Una volta che il sugo si sarà addensato, impiattare e servire caldo.