Come preparare i funghi sott'olio

Per preparare i funghi sott'olio, pulire accuratamente i funghi e tagliarli a fette sottili. Poi farli saltare in padella con olio, aglio e prezzemolo per alcuni minuti. Infine metterli nei barattoli con olio extravergine di oliva e conservarli in frigorifero per almeno una settimana. Buon appetito!

Ingredienti

• Funghi
• Aceto
• Sale
• Menta
• Prezzemolo
• Aglio
• Olio extravergine d'oliva
• Olio di semi di girasole

Come preparare come fare i funghetti sott'olio

1. Sterilizzare i vasetti.
2. Tagliare i funghi a listarelle.
3. Versare acqua, aceto e sale in una pentola e portare ad ebollizione.
4. Aggiungere i funghi tagliati all'interno della pentola, mescolare e lasciar sobbollire per 5 minuti con il coperchio.
5. Scolare i funghi e tamponarli bene con un canovaccio per eliminarne l'acqua.
6. Versare i funghi in una ciotola e condire con menta a pezzetti, spicchio d'aglio a pezzetti e un filo d'olio extravergine d'oliva
7. Distribuire i funghi conditi nei vasetti precedentemente sterilizzati, premere bene con un cucchiaio.
8. Aggiungere olio di semi di girasole o olio d'oliva nei vasetti.
9. Spingere col coltello per far uscire l'aria dai bordi dei funghi.
10. Chiudere i vasetti ermeticamente e metterli in una pentola con acqua per creare il sottovuoto.
11. Portare l'acqua ad ebollizione e lasciare i vasetti dentro per 5 minuti.
12. Una volta spento il fuoco, lasciare raffreddare i vasetti nell'acqua.
13. Una volta freddi, togliere i vasetti dall'acqua e conservarli in dispensa.
14. Servire i funghi sott'olio come antipasto