Come cucinare un filetto di vitello

In questo articolo ti spiegheremo come cucinare un delizioso filetto di vitello. Dopo aver fatto marinare la carne con erbe aromatiche e spezie, rosola il filetto in padella con olio e burro per creare una crosticina dorata. Cuoci il filetto in forno a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a raggiungere il grado di cottura desiderato. Lascia riposare il filetto per alcuni minuti prima di affettarlo e servirlo caldo. Buon appetito!

Ingredienti

• Filetto di manzo
• Sale
• Pepe
• Burro chiarificato
• Olio extravergine d'oliva
• Aceto balsamico (opzionale)
• Vino rosso (suggeriti: Sangiovese, Rosso di Montalcino, Aglianico)
• Per la marinatura: rosmarino, aglio, peperoncino
• Eventuale guarnizione
• Utensili: padella, termometro da cucina

Come preparare come cucinare un filetto di vitello

1. Prendi un filetto di manzo e salalo
2. Dopo il riposo, lascia il filetto fuori dal frigorifero per circa 30 minuti in modo che si assesti alla temperatura ambiente.
3. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
4. Scalda una padella a fuoco alto
5. Asciuga bene il filetto con un canovaccio
6. Metti il filetto nella padella calda e rosolalo per circa un minuto su ogni lato
7. Trasferisci il filetto nella teglia e inforna per completare la cottura
8. Una volta raggiunta la temperatura desiderata, togli il filetto dal forno e lascialo riposare per qualche minuto in modo che i liquidi si ridistribuiscano.
9. Taglia il filetto a fette e condiscilo con un filo d'olio, sale e pepe.
10. Servi il filetto e gustalo con un vino rosso come Sangiovese, Montepulciano o Valpolicella