Come cucinare la trippa precotta in bianco

Per cucinare la trippa precotta in bianco, è sufficiente farla bollire in acqua con sale, aglio e pepe per circa 30 minuti. Una volta pronta, si può servire con un filo d'olio extra vergine di oliva e prezzemolo fresco tritato. La trippa in bianco è un piatto gustoso e semplice da preparare, perfetto per un pranzo leggero ma soddisfacente. Buon appetito!

Ingredienti

• trippa precotta
• carote
• sedano
• cipolle
• prezzemolo
• olio d'oliva
• alloro
• aglio
• vino
• pomodori pelati
• basilico
• brodo di carne
• sale
• pepe
• parmigiano
• peperoncino
• paprica dolce
• peperoni
• uova
• panna acida
• carota

Come preparare come cucinare la trippa precotta in bianco

1. Mettere la trippa precotta in una pentola con acqua bollente per pochi minuti.
2. Nel frattempo preparare un soffritto con sedano, carote e cipolle.
3. Aggiungere anche un po' di prezzemolo tritato al soffritto.
4. Fare rosolare la trippa scolata per pochi minuti.
5. Sfumare con del vino bianco una volta rosolata la trippa.
6. Aggiungere pomodori pelati frullati o frantumati a pezzi.
7. Aggiungere un po' di basilico e brodo di carne per coprire la trippa.
8. Aggiustare di sale e lasciar cuocere a fuoco basso per almeno un'ora e mezza, fino a due ore.
9. Aggiungere un po' di pepe nero e, se si desidera, una foglia di alloro.
10. Aggiungere eventualmente un po' di peperoncino per un tocco piccante.
11. Continuare la cottura fino a quando il liquido si sarà ridotto e la trippa sarà morbida.
12. Servire la trippa con abbondante parmigiano grattugiato sopra.
13. Degustare e regolare di sale, se necessario.