Come cucinare la picanha in padella

La picanha è un taglio di carne molto apprezzato e facile da preparare in padella. Basta scaldare la padella, cuocere la carne a fuoco medio per alcuni minuti da entrambi i lati e aggiustare di sale e pepe. Una volta pronta, lasciarla riposare prima di tagliarla a fette sottili. Con pochi semplici passaggi potrai gustare un piatto gustoso e succulento direttamente a casa tua. Buon appetito!

Ingredienti

• Picanha (circa 1,8 kg)
• Sale grosso
• Pepe nero
• Burro
• Aglio
• Rametti di rosmarino
• Olio extravergine di oliva

Come preparare come cucinare la picanha in padella

1. Preparare una padella resistente al calore e capace di trattenere bene il calore, preferibilmente di ghisa.
2. Accendere il fornello al massimo e preriscaldare la padella.
3. Prima di mettere la carne nella padella, consigliato ungerla con un po' di grasso della carne o olio.
4. Attendere finché la padella non è ben calda e vedi il fumo del grasso.
5. Posizionare la bistecca nella padella calda e lasciarla cuocere senza girarla per formare una crosticina.
6. Verificare la cottura toccando la carne per valutare la sua tenerenza, facendo attenzione a non bruciarla.
7. Una volta raggiunto il grado di cottura desiderato, spegnere il fuoco e lasciare riposare la carne per alcuni minuti.
8. Verificare la cottura interna della carne con un termometro per la carne o toccandola per avere un'idea della consistenza.
9. Tagliare la carne e servire.