Come cucinare la picanha al forno

L'articolo fornisce una guida dettagliata su come preparare la picanha al forno in modo semplice e delizioso. Seguendo pochi passaggi e utilizzando ingredienti di qualità, potrai gustare un piatto ricco di sapore e dalla carne succulenta. Prepara il tuo palato a un'esperienza culinaria unica con la ricetta della picanha al forno. Buon appetito!

Ingredienti

• Picagna (codone o punta di sottofesa) 1,5 kg
• Sale
• Salse a piacere
• Scalogni
• Burro

Come preparare come cucinare la picanha al forno

1. Chiedere al macellaio una picanha con codone o punta di sottofesa, rimuovere la membrana dal lato della carne.
2. Praticare dei tagli a rombi o a quadrati sul grasso della carne.
3. Condire la picanha con sale o eventualmente con le salse preferite.
4. Posizionare la carne in una teglia da forno ventilato, preriscaldato a 125-130°C.
5. Utilizzare un termometro wireless per controllare la temperatura della carne durante la cottura.
6. Cuocere la picanha lentamente fino a raggiungere i 58°C al cuore per una cottura media.
7. Lasciar riposare la carne per circa 15-20 minuti dopo la cottura.
8. Tagliare la picanha a fettine sottili.
9. Eventualmente, preparare una salsa con scalogni e burro per accompagnare la carne.
10. Servire la picanha e gustare le deliziose fettine.