Come condire i canederli già pronti

Gli avanzi dei canederli possono essere utilizzati per preparare zuppe o minestre. Possono essere anche tagliati a pezzetti e saltati in padella con burro e formaggio oppure fatti gratinare al forno. In alternativa, possono essere fritti fino a renderli croccanti e serviti come contorno o snack.

Ingredienti

• cipolla, burro, speck, pan carré, prezzemolo, erba cipollina, uova, latte, farina, sale

Come preparare come condire i canederli già pronti

1. Tritare finemente una cipolla e metterla in una padella con del burro.
2. Far rosolare la cipolla lentamente senza farla bruciare.
3. Tagliare lo speck a cubetti molto fini e aggiungerlo alla cipolla in padella.
4. Far scaldare leggermente lo speck con la cipolla per circa 2-3 minuti, senza farlo diventare croccante.
5. Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare il composto in padella.
6. Preparare dei cubetti di pane e aggiungervi prezzemolo e erba cipollina.
7. Rompere le uova e aggiungerle al pane, insieme al latte.
8. Aggiungere al composto di pane anche la cipolla e lo speck intiepidito.
9. Aggiungere un po' di sale, senza esagerare a causa della presenza di speck già salato.
10. Impastare bene il composto con le mani e lasciarlo riposare per almeno 10 minuti coprendolo con della pellicola.
11. Formare delle palline con l'impasto per creare i canederli.
12. Cuocere i canederli nel brodo caldo per circa 10 minuti.
13. Servire i canederli bolliti nel brodo caldo e condire con del burro fuso.
14. Volendo, è possibile aggiungere un po' di erba cipollina come decorazione.