Codice di Rana in Padella

Un gustoso piatto di origine francese, il Codice di Rana in Padella si prepara con cosce di rana saltate in padella con burro, aglio e prezzemolo. Un piatto gourmet che conquista i palati più raffinati per la sua delicatezza e sapore unico. Da provare almeno una volta nella vita per un'esperienza culinaria indimenticabile. Buon appetito!

Ingredienti

• 1 chilogrammo di code di rospo
• 150 millilitri di olio d'oliva extravergine
• Sale grosso qb
• Pepe qb
• Mezzo bicchiere di vino bianco
• 500 grammi di patate
• Prezzemolo qb
• Rosmarino qb
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 12 olive taggiasche senza nocciolo
• 2 pomodori tagliati a pezzetti

Come preparare code di rospo in padella

1. Preparare il pesce coda di rospo, togliendo la spina interna e tutte le altre spine dai filetti.
2. Scalda 150 millilitri di olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio.
3. Quando lo stecchino di legno fa bollicine, l'olio è pronto per rosolare il pesce.
4. Aggiungere i filetti di coda di rospo alla padella e rosolarli da entrambi i lati.
5. Aggiustare di sale grosso e pepe.
6. Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco una volta che il pesce si è rosolato da entrambi i lati.
7. Mentre il vino evapora, tagliare a fette 500 grammi di patate olandesi e aggiungere prezzemolo e rosmarino.
8. Una volta rosolati, mettere da parte i filetti di coda di rospo.
9. Nella stessa padella dove hai rosolato il pesce, mettere le patate a fette a rosolare.
10. Aggiungere il trito di rosmarino e prezzemolo, uno spicchio d'aglio tritato e 12 olive taggiasche senza nocciolo.
11. Aggiungere due pomodori tagliati a pezzetti e prezzemolo tritato.
12. Quando le patate sono leggermente rosolate, girarle e aggiungere altro prezzemolo, i pomodori a pezzetti e sale grosso.
13. Abbassare la fiamma, mettere il coperchio e cuocere per circa 10 minuti.
14. Trascorsi i 10 minuti, aggiungere i filetti di coda di rospo alla padella con le patate e cuocere a fiamma bassa per altri 10 minuti con il coperchio.