Coda di vitello alla cacciatora

La coda di vitello alla cacciatora è un piatto tradizionale della cucina italiana preparato con delicate spezie e verdure. La carne viene cotta lentamente per ore fino a diventare morbida e saporita. Un piatto ricco di gusto e perfetto da gustare in una serata speciale in famiglia o con gli amici. Provate a prepararlo per stupire i vostri ospiti con un'esplosione di sapori autentici!

Ingredienti

• 1 kg di coda di vitello tagliata a pezzi
• Sedano
• Carota
• Cipolla
• 1 bicchiere di vino bianco
• Brodo
• Pancetta a dadini
• Rosmarino
• Salvia
• Aglio
• Burro chiarificato
• Olio
• Sale
• Pepe
• Foglia di alloro

Come preparare coda di vitello alla cacciatora

1. Tagliare la coda di vitello in pezzi e lavarla.
2. Preparare il soffritto con sedano, carota e cipolla in una pentola con un po' di burro chiarificato e olio.
3. Aggiungere la pancetta a dadini al soffritto e far rosolare.
4. Unire al soffritto anche il rosmarino, la salvia e l'aglio per profumare.
5. Aggiungere la carne e rosolarla su tutti i lati finché ben dorata.
6. Salare e pepare la carne.
7. Deglassare con del vino bianco.
8. Aggiungere del brodo e una foglia di alloro.
9. Cuocere a fuoco moderato per circa due ore con il coperchio.
10. Dopo tre ore, controllare che il liquido si sia leggermente ritirato.
11. Assicurarsi che la carne sia morbida e ben cotta.
12. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario.