Coda di rospo lessa al limone

L'insolita combinazione della coda di rospo lessa al limone regala un sapore fresco e leggero, perfetto per un piatto estivo e salutare. La delicatezza della carne di coda di rospo si sposa perfettamente con l'acidità e la freschezza del limone, creando un contrasto di sapori unico e appagante. Provare per credere!

Ingredienti

• aglio, rosmarino, limone, olio d'oliva, code di rospo, sale

Come preparare coda di rospo lessa al limone

1. Tagliare la coda di rospo, rimuovendo le pinne e tutte le parti non commestibili.
2. Pulire accuratamente la coda di rospo, assicurandosi di eliminare eventuali residui.
3. In una padella, far rosolare la coda di rospo in un filo di olio d'oliva fino a doratura.
4. Aggiungere del vino bianco delicato che accompagni bene il pesce e lasciar evaporare.
5. Aggiungere le olive taggiasche, qualche rametto di rosmarino fresco e succo di limone fresco non trattato.
6. Continuare la cottura fino a quando il liquido si riduce e la salsa diventa cremosa.
7. Aggiustare di sale e pepe a piacere
8. Servire la coda di rospo con la salsa creata, garantendo che sia ben cotta ma non bollita.
9. Aggiungere un tocco finale di rosmarino fresco e qualche scorza di limone grattugiata per guarnire.
10. Gustare la coda di rospo accompagnata dalla deliziosa salsa al limone.