Coda di rospo alla catalana

La coda di rospo alla catalana è un piatto tipico della tradizione culinaria spagnola, preparato con pomodori, peperoni e cipolle. La sua bontà sta nella freschezza degli ingredienti e nella semplicità della preparazione. Perfetto per chi ama i sapori mediterranei e vuole sperimentare nuove ricette!

Ingredienti

• rana pescatrice (circa 300-350g)
• cipolla
• pomodoro
• sale grosso
• sedano
• limone
• cipollotto
• olive (3-4)
• vino bianco
• olio d'oliva
• aceto
• basilico

Come preparare coda di rospo alla catalana

1. In una pentola, far bollire dell'acqua con un pizzico di sale grosso.
2. Immergere la coda di rospo (rana pescatrice) nell'acqua bollente per circa 30 secondi.
3. Scolare la coda di rospo e farla rosolare leggermente con un po' di cipolla in una padella.
4. Aggiungere un po' di sedano e continuare la cottura.
5. Aggiungere la coda di rospo tagliata a pezzi, circa 200 grammi, e farla cuocere per alcuni minuti.
6. Aggiungere le olive snocciolate (3-4 olive sono sufficienti) e continuare la cottura.
7. Aggiungere un goccio di vino bianco o un pizzico di sale per insaporire.
8. Aggiungere delle foglie di basilico tagliate a pezzetti per dare aroma.
9. Trasferire il tutto in una ciotola o un piatto di portata.
10. Aggiungere un altro pizzico di sale e, se desiderato, una spruzzata di aceto.
11. Mescolare bene e servire la coda di rospo alla catalana decorando con foglie di basilico fresco.
12. Buon appetito!