Cioccolato senza Glutine e Lattosio

Il cioccolato senza glutine e lattosio è una valida opzione per coloro che hanno particolari esigenze alimentari. Questo tipo di cioccolato può essere gustato da chi soffre di intolleranze o allergie, garantendo comunque un delizioso momento di dolcezza. Grazie alla crescente attenzione verso la salute e il benessere, sempre più produttori offrono delle ottime alternative al cioccolato tradizionale. Chiunque desideri assaporare un pezzetto di dolcezza, indipendentemente dalle proprie esigenze dietetiche, può trovare nel cioccolato senza glutine e lattosio una gustosa soluzione.

Ingredienti

• 50 grammi di farina di amaranto
• 400 grammi di latte di soia (o latte di mandorle)
• 60 grammi di zucchero grezzo di barbabietola
• Scorza di limone
• 2 uova
• 20 grammi di cacao amaro
• 80 grammi di zucchero grezzo di barbabietola
• 80 grammi di farina di amaranto
• 20 grammi di olio (preferibilmente neutro)
• 10 grammi di lievito per dolci

Come preparare cioccolato senza glutine e lattosio

1. In una ciotola, mescolare 50g di farina di amaranto con 400g di latte di soia (o di mandorle) fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungere 60g di zucchero grezzo di barbabietola e la scorza grattugiata di un limone
3. Aggiungere due uova e mescolare bene il tutto.
4. Versare il composto in una casseruola e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente fino ad addensare.
5. Una volta pronta, mettere la crema pasticcera in un piatto e lasciarla raffreddare.
6. In una ciotola, montare 2 uova intere con 80g di zucchero grezzo di barbabietola fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
7. Aggiungere 20g di cacao amaro setacciato e mescolare delicatamente.
8. Aggiungere 80g di farina di amaranto e continuare a mescolare.
9. Incorporare 20g di olio (a scelta) e 10g di lievito per dolci.
10. Versare il composto in una padella (22cm di diametro), precedentemente foderata con carta da forno bagnata e strizzata.
11. Trasferire la crema pasticcera in una sac à poche e decorare la torta con delle strisce.
12. Cuocere la torta in padella o nel forno fino a cottura completando.
13. Una volta pronta, togliere la torta dal fuoco e lasciarla raffreddare.
14. Servire e gustare la torta senza glutine e lattosio decorata con la crema pasticcera