Ciambellone con lievito di birra

L'uso del lievito di birra per preparare un soffice ciambellone aggiunge un gusto unico e un profumo irresistibile alla tradizionale ricetta. La lievitazione con questo tipo di lievito conferisce al dolce una consistenza leggera e porosa, perfetta per essere gustato a colazione o a merenda. Prova questa variante e sorprendi i tuoi ospiti con un'esplosione di sapori!

Ingredienti

• farina manitoba (500 g)
• zucchero (100 g)
• latte intero (80 g)
• uova intere (3)
• lievito di birra fresco sbriciolato (8 g)
• vaniglia (1 fialetta)
• burro (100 g)
• pizzico di sale

Come preparare ciambellone con lievito di birra

1. In una ciotola della planetaria versare 500 g di farina (preferibilmente Manitoba), 100 g di zucchero, 80 g di latte intero, 3 uova intere, 8 g di lievito di birra fresco sbriciolato e una fialetta di aroma di vaniglia.
2. Azionare la planetaria e lasciare impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Aggiungere 100 g di burro lasciato a temperatura ambiente per circa 20 minuti, in tre volte, facendo attenzione a non aggiungere il successivo se il precedente non è stato ben assorbito.
4. Aggiungere un pizzico di sale e lasciare impastare finché l'impasto sarà ben incordato.
5. Trasferire l'impasto in un contenitore e lasciarlo lievitare fino al raddoppio.
6. Preparare la crema al burro mescolando 100 g di burro morbido e 100 g di zucchero fino a ottenere una crema omogenea.
7. Stendere l'impasto su un piano da lavoro leggermente infarinato formando un rettangolo.
8. Spalmare la crema al burro sull'impasto.
9. Arrotolare stretto l'impasto con la crema al burro.
10. Tagliare l'impasto arrotolato in dodici pezzi e disporli in una tortiera da 28 cm, lasciando un po' di spazio tra un pezzo e l'altro.
11. Coprire la torta di rose e lasciarla lievitare fino al raddoppio.
12. Infornare in forno già caldo a 180 gradi statico per circa 25-30 minuti, finché risulta dorata.
13. Lasciar raffreddare e gustare la torta di rose Morbida.