Cheesecake ai lamponi e cioccolato bianco

Ecco la ricetta della deliziosa cheesecake ai lamponi e cioccolato bianco: una base croccante di biscotti, un cremoso e fresco ripieno al formaggio, arricchito dalla dolcezza dei lamponi e del cioccolato bianco. Perfetta per una golosa pausa dolce in compagnia o per un'occasione speciale. Provala e conquista i palati di tutti!

Ingredienti

• Biscotti
• Burro
• Formaggio fresco spalmabile
• Panna
• Scorza di limone
• Zucchero a velo
• Cioccolato bianco
• Lamponi
• Foglioline di menta

Come preparare cheesecake lamponi e cioccolato bianco

1. Sbriciolate i biscotti con un mattarello e metteteli in un sacchetto per alimenti.
2. Schiacciate i biscotti fino a farli diventare briciole.
3. Fate sciogliere il burro e incorporatelo alle briciole di biscotti, mescolando bene.
4. Coprite il fondo di una tortiera del diametro di 22 cm con il composto di biscotti, compattandolo bene verso il basso.
5. Fate riposare la base della cheesecake in frigorifero per 30 minuti.
6. Montate la panna con le fruste e aggiungete la scorza di limone al formaggio fresco spalmabile.
7. Unite lo zucchero a velo al composto e mescolate con le fruste, fino ad ottenere una crema omogenea.
8. Sminuzzate il cioccolato bianco con un coltello affilato e fatelo sciogliere a bagnomaria.
9. Aggiungete il cioccolato fuso al composto di formaggio e panna, mescolando bene con le fruste.
10. Aggiungete metà dei lamponi al composto e mescolate bene.
11. Versate il composto sulla base di biscotti nella tortiera, livellate bene la superficie.
12. Fate riposare in frigorifero per circa due ore.
13. Dopo il riposo, togliete la cheesecake dal frigorifero e decorate la superficie con i lamponi rimasti.
14. Aggiungete delle foglioline di menta come tocco finale.
15. Servite la cheesecake lamponi e cioccolato bianco.