Cheesecake ai frutti di bosco con Philadelphia e yogurt

La cheesecake ai frutti di bosco con Philadelphia e yogurt è un dessert squisito e fresco perfetto per l'estate. La consistenza cremosa del formaggio spalmabile si combina alla perfezione con la dolcezza dei frutti di bosco. Facile da preparare e sempre apprezzata da grandi e piccini, questa cheesecake sarà il trionfo di ogni pasto estivo. Buonissima e leggermente acida, questa delizia conquisterà il palato di tutti i commensali.

Ingredienti

• Biscotti secchi (tipo Digestive o Marie)
• Burro
• Gelatina in fogli
• Panna
• Formaggio tipo Philadelphia
• Panna acida
• Succo di limone
• Zucchero a velo
• Lamponi
• Acetato

Come preparare cheesecake frutti di bosco philadelphia e yogurt

1. Preparare la base del cheesecake frullando dei biscotti secchi tipo Digestive o Marie fino a ottenere delle briciole.
2. Aggiungere del burro fuso alle briciole di biscotto e amalgamare bene.
3. Versare il composto ottenuto in uno stampo con cerniera foderato di carta forno e schiacciare bene con un batticarne.
4. Mettere la base in frigo per farla rassodare.
5. Preparare il ripieno mescolando del formaggio con panna, panna acida, succo di limone e zucchero a velo.
6. Aggiungere i fogli di gelatina ammorbiditi in acqua fredda alla miscela di formaggio.
7. Montare la panna e incorporarla al composto di formaggio.
8. Versare il ripieno sulla base di biscotto e mettere in frigo per farlo solidificare.
9. Preparare la copertura facendo ammorbidire delle foglie di gelatina e frullando lamponi con zucchero a velo.
10. Incorporare la gelatina ai lamponi frullati e far raffreddare a temperatura ambiente.
11. Versare la copertura sulla cheesecake e mettere in frigo per almeno 3-4 ore.
12. Decorare con lamponi prima di servire.
13. Una volta rassodata, sformare la cheesecake e servire.