Cannelloni Ripieni di Carne alla Siciliana

Gustosi e irresistibili, i cannelloni ripieni di carne alla Siciliana sono un piatto tradizionale che conquista il palato con il suo sapore unico e avvolgente. La ricetta prevede un ripieno ricco e saporito a base di carne macinata, pomodoro, formaggio e spezie, il tutto arricchito da una delicata crema di besciamella. Perfetti per una cena speciale o per coccolarsi con un piatto ricco di tradizione e genuinità. Da provare almeno una volta nella vita!

Ingredienti

• Cannelloni secchi, 200 grammi
• Carne macinata mista, 300 grammi
• Olio extravergine d'oliva
• Passata di pomodoro, 700 grammi
• Aglio
• Carote
• Sedano
• Cipolla
• Vino bianco, mezzo bicchiere
• Sale
• Acqua
• Mozzarella a dadini, 120 grammi
• Prosciutto cotto a pezzetti, 80 grammi
• Parmigiano grattugiato, 60 grammi
• Uovo
• Burro, 40 grammi
• Farina 00, 40 grammi
• Latte, 400 ml
• Noce moscata
• Besciamella
• Sale

Come preparare cannelloni ripieni di carne alla siciliana

1. In una padella versiamo dell'olio extravergine e facciamo soffriggere dell'aglio.
2. Aggiungiamo la passata di pomodoro (700 grammi) e l'acqua per recuperare tutta la passata.
3. Aggiungiamo il sale, mescoliamo e facciamo cuocere a fiamma bassa.
4. In un'altra padella versiamo dell'olio extravergine e facciamo soffriggere il trito di carota, sedano e cipolla.
5. Aggiungiamo la carne macinata mista (300 grammi) e facciamo rosolare.
6. Aggiungiamo del sale e sfumiamo con mezzo bicchiere di vino bianco.
7. Non deve essere molto denso.
8. Aggiungiamo due mestoli di sugo al tritato e facciamo cuocere.
9. Il resto del sugo lo useremo per condire i cannelloni nella pirofila.
10. Prepariamo la besciamella in una pentola con 40 grammi di burro, sciogliendolo a fiamma bassa.
11. Versiamo la farina 00 un po' alla volta (40 grammi), mescoliamo.
12. Aggiungiamo il latte a temperatura ambiente un po' alla volta (400 ml), mescolando sempre.
13. Aggiungiamo sale e noce moscata, mescoliamo finché si è addensata al punto giusto.
14. Prepariamo il ripieno mescolando in una ciotola il tritato, la mozzarella a dadini (120 g), il prosciutto cotto a pezzetti (80 g), il Parmigiano grattugiato (60 grammi), un uovo e un mestolo di besciamella.
15. Riempiamo i cannelloni (200 grammi) con il ripieno preparato.
16. In una pirofila, versiamo un mestolo di sugo e un mestolo di besciamella, mescoliamo leggermente.
17. Posizioniamo i cannelloni nella pirofila e copriamo con la besciamella.
18. Spolveriamo con parmigiano grattugiato e inforniamo a 190 gradi per circa 40 minuti.
19. Dopo i 40 minuti, passiamo la pirofila sotto il grill per altri 5 minuti.
20. I cannelloni ripieni di carne alla siciliana sono pronti una volta gratinati a vostro gusto.