Calamari in umido con patate e pomodorini

Un piatto semplice e gustoso da preparare è il calamari in umido con patate e pomodorini. Una ricetta che unisce sapori mediterranei in un piatto unico e ricco di sapore. Ideale per una cena gustosa e leggera da gustare in compagnia, accompagnato da un buon pane fresco per fare la scarpetta. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dalla bontà dei sapori del mare e della terra. Buon appetito!

Ingredienti

• Calamari
• Patate
• Pomodorini
• Vino bianco
• Concentrato di pomodoro
• Olio d'oliva
• Aglio
• Prezzemolo
• Peperoncino (opzionale)
• Sale

Come preparare calamari in umido con patate e pomodorini

1. Iniziamo tagliando le patate a dadini e mettiamole da parte.
2. In una casseruola con fondo pesante versiamo un filo d'olio e mettiamola sul fuoco.
3. Aggiungiamo un po' di aglio e prezzemolo all'olio caldo.
4. Aggiungiamo i calamari precedentemente puliti e tagliati a pezzi.
5. Facciamo rosolare i calamari per un paio di minuti a fuoco alto.
6. Sfumiamo con del vino bianco e lasciamo evaporare l'alcol.
7. Aggiungiamo un cucchiaio di concentrato di pomodoro e mescoliamo bene.
8. Aggiungiamo i pomodorini pelati e lasciamo cuocere lentamente con il coperchio semi-aperto.
9. Aggiungiamo le patate tagliate a dadini e mescoliamo bene.
10. Copriamo la casseruola e lasciamo cuocere a fuoco basso per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
11. Se vogliamo, aggiungiamo peperoncino tagliato a rondelle per un tocco piccante.
12. Verifichiamo la cottura delle patate con una punta di coltello.
13. Aggiustiamo di sale e pepe se necessario.
14. Prima di servire, cospargiamo con prezzemolo fresco tritato.
15. E ora il piatto è pronto per essere gustato