Busiate con pesto alla trapanese

Le busiate con pesto alla trapanese sono un primo piatto gustoso e tipico della cucina siciliana. Questa ricetta unisce la freschezza del pesto alla trapanese, a base di pomodori secchi, mandorle e basilico, alla consistenza avvolgente delle busiate, una pasta dal formato particolare perfetta per trattenere i condimenti. Prova a prepararle per un pranzo o una cena speciale e lasciati conquistare dai sapori e profumi della Sicilia. Buon appetito!

Ingredienti

• pomodori
• aglio
• mandorle
• sale grosso
• basilico
• olio
• formaggio pecorino

Come preparare busiate con pesto alla trapanese

1. Spellare i pomodori: incideteli con un taglio a forma di X sulla parte inferiore, immergeteli in acqua bollente per pochi secondi e poi spellateli
2. Preparare il pesto: in un mortaio pestate aglio, mandorle, sale grosso e basilico
3. Aggiungere i pomodori al pesto e mescolare bene
4. Cuocere la pasta in acqua salata bollente
5. Mescolare bene la pasta con il pesto in modo che sia uniformemente condita.
6. Aggiungere una generosa dose di formaggio pecorino grattugiato e mescolare nuovamente.
7. Servire la busiate con pesto alla trapanese decorando con qualche foglia di basilico fresco, se lo si desidera.
8. Assaggiare e aggiustare di sale, se necessario.
9. Servire caldo e gustare questa squisita specialità siciliana! Buon appetito!