La ricetta del brodo di gallina della nonna

Scopri il segreto di una deliziosa ricetta tramandata di generazione in generazione: il brodo di gallina della nonna. Riscopri i sapori autentici e l'arte di cucinare con ingredienti semplici ma genuini. Un'esperienza culinaria che ti riporterà ai ricordi di un tempo passato, fatto di aromi avvolgenti e calore familiare. Segui i passi di questa tradizionale preparazione e delizia il palato di tutta la famiglia con un piatto ricco di nostalgia e bontà.

Ingredienti

• cipolla bianca
• spicchi d'aglio
• gambetti di sedano
• carote
• pomodoro grande o pomodorini piccolini
• chiodi di garofano
• zenzero
• curcuma
• pepe
• sale grosso

Come preparare brodo di gallina ricetta della nonna

1. Pulire il volatile: eliminare le piume e bruciare sulla fiamma per eliminare le piccole penne.
2. Eliminare il grasso in eccesso e le ghiandole interne.
3. Lavare bene il volatile (gallina, pollo o cappone) sotto acqua corrente.
4. In una pentola aggiungere acqua e portarla ad ebollizione.
5. Aggiungere il volatile e farlo cuocere per 10 minuti.
6. Eliminare l'acqua e lavare nuovamente il volatile sotto acqua corrente.
7. Aggiungere alla pentola la cipolla precedentemente incisa con chiodi di garofano, carote e sedano tagliati a pezzi.
8. Aggiungere anche il pomodoro, zenzero, curcuma, pepe e sale grosso.
9. Aggiungere acqua fino a coprire completamente il volatile (circa 3 litri inizialmente).
10. Cuocere a fuoco basso per circa un'ora per pollo o cappone e un'ora e mezza per la gallina.
11. Rimuovere la schiuma che si forma in superficie.
12. Aggiungere gli altri 1 litro di acqua e portare nuovamente ad ebollizione.
13. Aggiungere i 15 grammi di sale e continuare la cottura per il tempo stabilito.
14. Aggiustare la consistenza del brodo con acqua fredda, se necessario.
15. Una volta pronto, il brodo è pronto per essere utilizzato per preparare i vostri piatti preferiti