Brioche Siciliane: ricetta originale con strutto

Le brioche siciliane sono un dolce tradizionale della cucina siciliana, preparate con un impasto ricco di burro e strutto che conferisce loro un gusto unico e irresistibile. Seguendo la ricetta originale, potrai deliziare il palato con delle brioche soffici e profumate, perfette da gustare a colazione o a merenda. Prova a prepararle a casa e lasciati conquistare dal loro sapore autentico e genuino. Buon appetito!

Ingredienti

• Mezzo chilo di farina (tipo Manitoba)
• 125 g di acqua
• 125 g di latte
• 75 g di zucchero
• Buccia grattugiata di un limone
• 75 g di margarina vegetale
• 75 g di strutto
• 50 g di tuorlo d'uovo (circa 3 rossi)
• 10 g di sale
• 10 g di lievito di birra (o 5 g di lievito secco)
• 100 g di lievito madre

Come preparare brioches siciliane ricetta originale con strutto

1. Versare il latte e l'acqua nella planetaria.
2. Aggiungere lo zucchero, le uova, la buccia grattugiata di un limone, metà della farina e il lievito.
3. Far amalgamare gli ingredienti nella planetaria fino a ottenere una pastella.
4. Mettere il resto della farina e il sale, lasciando continuare a impastare nella planetaria.
5. Aggiungere il lievito sciolto nell'acqua e nel latte quando la planetaria sta lavorando.
6. Continuare ad impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
7. Aggiungere la margarina e lo strutto, facendo assorbire bene.
8. Lavorare energicamente l'impasto fino a renderlo liscio ed elastico.
9. Lasciar riposare l'impasto per 10 minuti.
10. Rip