Brioche col tuppo senza glutine

L'articolo parla delle brioche senza glutine, una deliziosa alternativa per chi soffre di intolleranza al glutine ma non vuole rinunciare al gusto delle brioche tradizionali. Scopri come prepararle in casa e deliziare il palato senza sensi di colpa!

Ingredienti

• 300 g di farina per dolci lievitati senza glutine
• 2 uova
• 120 g di latte
• 10 g di lievito di birra
• 30 g di zucchero semolato
• La scorza grattugiata di 2 limoni
• 20-30 g di sciroppo di glucosio o miele
• 50 g di burro
• Un pizzico di zafferano
• Sale

Come preparare brioche col tuppo senza glutine

1. Versare 300 g di farina per dolci lievitati senza glutine nella planetaria.
2. Aggiungere 2 uova e 120 g di latte sciolti con 10 g di lievito.
3. Aggiungere 30 g di zucchero semolato e la scorza grattugiata di 2 limoni.
4. Aggiungere 20-30 g di sciroppo di glucosio o, in alternativa, miele dal sapore delicato.
5. Aggiungere 50 g di burro morbido.
6. Aggiungere un pizzico di zafferano per dare una leggera colorazione gialla alle brioche.
7. Avviare la planetaria e aggiungere gradualmente più latte se necessario fino a ottenere una consistenza morbida e appiccicosa.
8. Aggiungere un pizzico di sale e versare lentamente l'impasto in planetaria fino ad ottenere la giusta consistenza profumata.
9. Lavorare l'impasto con cura fino a quando diventa morbido e appiccicoso
10. Formare delle palline di circa 60 g ciascuna e posizionarle su una teglia, mantenendo una distanza tra di loro.
11. Spennellare le palline con un tuorlo d'uovo e un po' di latte.
12. Infornare a 180 gradi Celsius per circa 20 minuti, controllando la cottura e regolando la temperatura se necessario.
13. Una volta pronte, lasciarle raffreddare su una gratella e gustarle sia calde che fredde.