Brasato di vitello al vino rosso

L'articolo presenta la ricetta del gustoso brasato di vitello al vino rosso, un piatto dal sapore intenso e avvolgente. La carne viene cotta lentamente in un delizioso mix di ingredienti che ne esaltano il sapore. Perfetto per una cena autunnale o invernale, il brasato di vitello al vino rosso conquisterà sicuramente il palato di chiunque lo assaggi. Buon appetito!

Ingredienti

• Carne di vitello
• Vino rosso (preferibilmente di struttura)
• Verdure (carote, sedano, cipolla)
• Rosmarino
• Bacche di ginepro
• Pepe
• Olio d'oliva

Come preparare brasato di vitello al vino rosso

1. Tagliare e pulire le verdure, lavarle e tagliarle a quadretti.
2. Preparare un tegame abbastanza grande da contenere la carne.
3. Mettere nel tegame la carne e le verdure, aggiungere il rosmarino, le bacche di ginepro e il pepe.
4. Ricoprire il tutto con il vino rosso, assicurandosi che la carne sia ben coperta.
5. Chiudere con pellicola trasparente e mettere in frigo a marinare per almeno 10 ore.
6. Dopo il tempo di marinatura, togliere la carne dal frigo e separarla dalle verdure e dal vino.
7. Mettere il tegame sul fuoco alto con un filo d'olio d'oliva sul fondo.
8. Far scaldare il vino rosso in un pentolino.
9. Quando l'olio è caldo, rosolare la carne per 5 minuti per lato fino a formare una crosticina.
10. Aggiungere le verdure al fondo del tegame e farle cuocere per 15 minuti senza coperchio.
11. Portare il vino rosso a ebollizione e aggiungerlo alla carne nel tegame.
12. Ridurre la fiamma al minimo, coprire con un coperchio e cuocere per 2 ore senza mai aprire.
13. Dopo la cottura, togliere la carne dalla pentola e separarla dalle verdure.
14. Servire la carne affettata con il sugo ottenuto, regolare di sale e decorare a piacere.
15. Buon appetito!