Branzino in padella con patate

Il branzino in padella con patate è un piatto semplice ma gustoso, perfetto per un pranzo o una cena veloce e saporita. La combinazione dei sapori del pesce fresco e delle patate croccanti rende questo piatto irresistibile per i buongustai. Provalo e delizierai il palato dei tuoi commensali con un piatto ricco di gusto e leggerezza. Buon appetito!

Ingredienti

• Spigola (600 grammi)
• Vino bianco
• Olio extravergine d'oliva
• Sale
• Patate medie
• Carote
• Sedano
• Cipolla
• Brodo vegetale
• Prezzemolo

Come preparare branzino in padella con patate

1. Prendere una spigola di circa 600 grammi, privarla delle squame e dei visceri e passarla sotto l'acqua corrente.
2. Una volta pulita, procedere con la filettatura della spigola, eliminando eventuali lische nascoste nella polpa con l'aiuto di delle pinzette.
3. Adagiare i filetti all'interno di una pirofila ovale e aggiungere un cucchiaio di vino bianco e un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
4. Pelare e tagliare a fette sottili una patata media
5. Far soffriggere il misto per circa tre minuti, aggiungere le patate e mescolare bene
6. Dopo 10 minuti, voltare le patate e aggiungere due mestoli di brodo vegetale
7. Infarinare i filetti di spigola e adagiarli sulle patate
8. Nel caso in cui le patate cuocessero prima del pesce, è possibile rimuoverle dalla padella prima che il pesce sia completamento cotto
9. Infine, aggiungere qualche ciuffetto di prezzemolo e il piatto di branzino in padella con patate è pronto per essere servito.