Bocconcini di vitello alla cacciatora

I bocconcini di vitello alla cacciatora sono un piatto gustoso e tradizionale della cucina italiana, preparato con carne tenera e aromatiche spezie. La ricetta, semplice ma ricca di sapore, è perfetta per un pranzo o una cena speciale. Segui le istruzioni passo dopo passo per assaporare al meglio questo piatto tipico che conquisterà il palato di tutti i commensali. Buon appetito!

Ingredienti

• Vitello (polpa, fettine o controgirello)
• Olio extravergine di oliva
• Aglio
• Farina
• Aceto di vino rosso
• Sale grosso
• Rosmarino

Come preparare bocconcini di vitello alla cacciatora

1. Preparare i bocconcini di vitello tagliando la polpa di vitello in piccoli pezzi uniformi.
2. Far scaldare dell'olio in una padella.
3. Passare i bocconcini di vitello nella farina per sigillarli e mantenerne il succo all'interno durante la cottura.
4. Mettere i bocconcini di vitello nella padella calda e sigillarli da entrambi i lati.
5. Sfumare con del vino bianco per garantire una cottura gustosa e aromatica.
6. Aggiungere aglio e rosmarino alla carne per arricchire il sapore.
7. Far cuocere i bocconcini per circa 30-40 minuti, controllando la cottura a seconda delle dimensioni.
8. Preparare la salsa emulsionando olio extravergine di oliva, aceto di vino rosso, aglio e rosmarino in un mortaio.
9. Mescolare gli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea.
10. Aggiungere la salsa ai bocconcini di vitello durante gli ultimi minuti di cottura.
11. Lasciare evaporare l'aceto e amalgamare i sapori.
12. Servire i bocconcini di vitello alla cacciatora con la salsa sopra e gustare il piatto appena preparato e profumato.