Biscotti Senza Zucchero e Senza Glutine

Gli *ingredienti alternativi* permettono di preparare deliziosi biscotti senza zucchero e senza glutine. Una valida opzione per chi segue una dieta speciale ma non vuole rinunciare al dolce. Perfetti da gustare in qualsiasi momento della giornata, questa ricetta conquisterà anche i palati più esigenti. Buonissimi e salutari, i biscotti senza zucchero e senza glutine faranno felici grandi e piccini.

Ingredienti

• Farina di avena (200g)
• Eritritolo (80g)
• Olio (60g)
• Latte (40g)
• Mandorle o nocciole (25g)
• Vaniglia (q.b.)
• Buccia di limone o arancia (q.b.)
• Uovo (1)
• Cremor tartaro (4g)
• Bicarbonato di sodio (1 cucchiaino)
• Sale (un pizzichino)

Come preparare biscotti senza zucchero e senza glutine

1. In una ciotola, versare 200 grammi di farina di avena.
2. Aggiungere 80 grammi di eritritolo come dolcificante.
3. Aggiungere un po' di olio (circa 60 grammi) e 40 grammi di latte (o latte vegetale).
4. Tritare finemente 25 grammi di mandorle o nocciole e aggiungerle all'impasto.
5. Aggiungere un uovo.
6. Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza simile a quella della pasta frolla
7. Stendere l'impasto su una superficie infarinata e creare dei biscotti utilizzando un coppapasta o una formina
8. Disporre i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e cuocerli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 12-13 minuti.
9. Una volta cotti, lasciar raffreddare i biscotti completamente prima di consumarli.
10. Conservare i biscotti in una scatola dopo che si sono raffreddati completamente.