Biscotti pasta di mandorle siciliani

Scopri la deliziosa tradizione dei biscotti pasta di mandorle siciliani, dolci e friabili con un cuore morbido e gustoso. Perfetti da gustare in ogni momento della giornata, accompagnati da un buon caffè o da un bicchiere di vino dolce. Un'autentica prelibatezza da non perdere, da provare assolutamente per un'esperienza di gusto unica e indimenticabile. Buonissimi, fragranti e genuini: i biscotti pasta di mandorle siciliani conquisteranno il palato di chiunque ami i dolci tipici della tradizione italiana.

Ingredienti

• uova
• tuorli
• albumi
• aroma di mandorle amare
• farina di mandorle
• zucchero a velo
• mandorle pelate
• ciliegie candite

Come preparare biscotti pasta di mandorle siciliani

1. Separare i tuorli dagli albumi.
2. Montare gli albumi con una frusta fino a formare della schiuma.
3. Aggiungere tre gocce di aroma di mandorle amare e continuare a mescolare.
4. Aggiungere la farina di mandorle e lo zucchero a velo.
5. Mescolare velocemente con una spatola.
6. Lavorare l'impasto con le mani schiacciandolo per far fuoriuscire l'olio presente nelle mandorle.
7. Continuare a lavorare l'impasto sulla superficie di lavoro fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
8. Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per 10 minuti coprendo con pellicola.
9. Riprendere l'impasto e dividerlo in palline.
10. Formare dei biscotti allungati (pizzicotti).
11. Cospargere la superficie con dello zucchero a velo e fare pressione con i pollici sui biscotti.
12. Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta forno.
13. Spolverare altri biscotti con dello zucchero semolato.
14. Aggiungere mandorle pelate e ciliegie candite al centro dei biscotti.
15. Disporre i biscotti sulla teglia e cuocerli a 170 gradi per circa 15 minuti.
16. Servire i biscotti di mandorle appena sfornati.