Biscotti di San Martino morbidi

Gli irresistibili biscotti di San Martino morbidi sono perfetti da gustare in queste giornate autunnali. Preparati con ingredienti semplici come mandorle, noci e marmellata, sono la dolcezza ideale per accompagnare il tè del pomeriggio o la colazione. Segui la ricetta e delizia il palato di famiglia e amici con questi deliziosi dolcetti fatti in casa. Buon appetito!

Ingredienti

• 500 g di farina 0
• 35 g di strutto
• 25 g di zucchero semolato
• 5 g di lievito di birra fresco
• 5 g di sale
• 250 g di acqua tiepida
• Chiodi di garofano
• Liquore all'anice (o semi di anice)

Come preparare biscotti di san martino morbidi

1. In una planetaria, versare 500 g di farina, aggiungere 25 g di zucchero semolato, 35 g di strutto, 5 g di lievito di birra fresco, 5 g di sale e chiodi di garofano (se desiderato).
2. Aggiungere 250 g di acqua tiepida e iniziare ad impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3. Aggiungere il sale e continuare ad impastare.
4. Aggiungere il liquore all'anice o i semi di anice, impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
5. Formare una palla con l'impasto, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare fino al raddoppio del volume.
6. Dopo la lievitazione, formare delle palline da 70 g o 30 g, a seconda delle dimensioni desiderate.
7. Disporre le palline su una teglia con carta da forno, distanziandole tra loro.
8. Spennellare le palline con dello strutto e lasciarle lievitare nuovamente in forno con luce accesa.
9. Infornare a 180 gradi per il tempo necessario (il tempo di cottura sarà indicato alla fine della ricetta).
10. Preparare il ripieno mescolando 500 g di ricotta di pecora con 4 cucchiai di zucchero e gocce di cioccolato.
11. Dopo la cottura, lasciare raffreddare i biscotti morbidi di San Martino.
12. Rimuovere la calotta superiore, bagnare l'interno con del rum e riempire con il ripieno di ricotta preparato.
13. Spolverizzare con zucchero a velo e i biscotti saranno pronti da gustare.