Biscotti di riso senza glutine

Gli snack senza glutine sono una scelta perfetta per chi segue una dieta senza glutine o ha sensibilità al glutine. I biscotti di riso sono una gustosa alternativa ai biscotti tradizionali, croccanti e leggeri. Facili da preparare in casa, sono ideali da gustare da soli o con una spalmabile preferita. Provate a prepararli seguendo una semplice ricetta e gustateli in qualsiasi momento della giornata. Buon appetito!

Ingredienti

• 2 uova
• 150g zucchero
• 25g cocco
• 150g olio di semi
• 150g yogurt bianco
• Scorza grattugiata di limone
• 2 cucchiai marmellata di albicocche
• 500g semolino
• 16g lievito per dolci
• Noci

Come preparare biscotti di riso senza glutine

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
2. In una ciotola, sbattere 2 uova con 150g di zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere 25g di cocco, 150g di olio di semi, 150g di yogurt bianco e la scorza grattugiata di limone
4. Aggiungere 2 cucchiai di marmellata di albicocche e mescolare bene nuovamente.
5. Aggiungere 500g di semolino e 16g di lievito per dolci
6. Lasciar riposare l'impasto per 5 minuti affinché assorba bene i liquidi.
7. Passare le mani sotto l'acqua e formare delle palline con l'impasto.
8. Schiacciare leggermente le palline e aggiungere delle noci sopra.
9. Disporre i biscotti su una teglia e infornare a 180 gradi per 20 minuti.
10. Una volta pronti, lasciar raffreddare e gustare i biscotti di riso senza glutine