Biscotti con Farina di Riso e Cocco

I biscotti con farina di riso e cocco sono un'alternativa gustosa e senza glutine ai classici dolci da colazione. La combinazione di farina di riso e cocco dona loro un sapore delicato e una consistenza morbida. Perfetti da gustare con una tazza di tè caldo o da portare come snack durante la giornata. Provali e scopri un nuovo modo per indulgere nel dolce senza sensi di colpa.

Ingredienti

• 200 g di farina di riso
• 100 g di farina di cocco
• 120 g di zucchero
• 30 g di ciliegie candite
• 30 g di gocce di cioccolata fondente
• Vaniglia
• 2 tuorli
• 3 albumi
• Lievito

Come preparare biscotti con farina di riso e cocco

1. In una ciotola, mescolare 200g di farina di riso, 100g di farina di cocco, 120g di zucchero, 30g di ciliegie candite e 30g di gocce di cioccolata fondente.
2. Aggiungere 2 tuorli e 3 albumi all'impasto.
3. Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza omogenea.
4. Aggiungere gradualmente la farina di riso mescolando bene.
5. Unire la farina di cocco e mescolare bene.
6. Aggiungere la vaniglia, le gocce di cioccolata e un cucchiaino di lievito, quindi mescolare tutto.
7. Una volta preparato l'impasto, formare dei biscottini prendendo un po' di impasto per volta, formando delle palline e rotolandole nello zucchero a velo.
8. Disporre le palline su una teglia da forno e schiacciarle leggermente.
9. Decorare ogni biscotto con una ciliegia candita.
10. Infornare in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 15-20 minuti.
11. Una volta cotti, lasciar raffreddare i biscotti e sono pronti per essere gustati.