Biscotti con farina di mandorle e yogurt

Incorpora la farina di mandorle e lo yogurt nella tua ricetta di biscotti per ottenere un sapore ricco e una consistenza morbida. La farina di mandorle apporterà un gusto leggermente dolce e una consistenza più morbida rispetto alla farina tradizionale. L'aggiunta di yogurt renderà i biscotti ancora più morbidi e leggeri. Prova questa variante per arricchire il tuo prossimo momento di dolcezza.

Ingredienti

• 1 uovo intero
• 85 g di zucchero
• 40 ml di olio di semi
• 125 g di yogurt bianco
• 55 g di mandorle tritate
• 6 g di lievito per dolci
• 300 g di farina
• 1 pizzico di sale
• Scorza di limone

Come preparare biscotti con farina di mandorle e yogurt

1. Preriscalda il forno a 180°C (statico) o a 170°C (ventilato).
2. In una ciotola, sbatti un uovo intero.
3. Aggiungi 85g di zucchero e mescola bene.
4. Aggiungi 40ml di olio di semi e mescola nuovamente.
5. Incorpora 125g di yogurt bianco e mescola bene.
6. Aggiungi 55g di mandorle tritate e mescola bene.
7. Aggiungi 6g di lievito per dolci e mescola bene.
8. Aggiungi 300g di farina a poco a poco e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
9. Aggiungi un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata.
10. Mescola bene e unisci il resto della farina, lavorando l'impasto fino ad ottenere una consistenza uniforme.
11. Forma dei tozzetti di circa 50/60g e rotolali nello zucchero semolato.
12. Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta forno.
13. Inforna in forno preriscaldato a 180°C (statico) o a 170°C (ventilato) per circa 20 minuti o fino a quando risultano dorati.
14. Una volta cotti, lasciali raffreddare completamente prima di gustarli.