Baccalà con patate e cipolle

Il baccalà con patate e cipolle è un piatto tradizionale della cucina italiana, ricco di sapori e aromi. La combinazione di ingredienti semplici ma gustosi rende questo piatto un classico intramontabile. Perfetto da preparare per un pranzo o una cena in famiglia, il baccalà con patate e cipolle conquista sempre il palato di chi lo assaggia. Provate a cucinarlo seguendo la ricetta tradizionale e lasciatevi sorprendere dalla sua bontà!

Ingredienti

• baccalà
• patate
• cipolle rosse
• olio d'oliva
• aglio
• peperoncino
• vino bianco
• pomodoro pelato
• olive
• sale
• pepe
• prezzemolo

Come preparare baccalà con patate e cipolle

1. Prendere il baccalà già ammollato in acqua per perdere il sale e verificare che sia morbido.
2. Tagliare le cipolle rosse a metà e affettarle con lo spessore desiderato.
3. Iniziare a scaldare dell'olio in una padella, aggiungere uno spicchio d'aglio e, se si desidera, del peperoncino.
4. Aggiungere le cipolle affettate quando l'olio è caldo e farle caramellare.
5. Sfumare le cipolle con del vino bianco e far evaporare bene.
6. Aggiungere la salsa di pomodoro pelato frullato e lasciare cuocere.
7. Aggiungere le olive a metà cottura delle cipolle.
8. Aggiungere i pezzi di baccalà con delicatezza e far cuocere per circa una decina di minuti senza muoverli troppo.
9. Se il sugo risulta troppo denso, allungarlo con un po' d'acqua.
10. Aggiungere le ultime olive fresche alla fine della cottura per mantenere il loro sapore integro.
11. Aggiustare di sale con parsimonia, poiché il baccalà è già saporito nonostante l'ammollo.
12. Servire il baccalà con patate e cipolle a tavola, eventualmente guarnendo con prezzemolo se desiderato.
13. Gustare il piatto e apprezzarne la combinazione straordinaria di sapori.