Baccalà alla livornese con olive e capperi

L'articolo tratta della ricetta tradizionale del baccalà alla livornese, arricchita da olive e capperi per un sapore unico e autentico. La combinazione di questi ingredienti conferisce al piatto un gusto ricco e mediterraneo, perfetto per un pranzo o una cena speciale. Se sei amante della cucina italiana e dei sapori intensi, non perderti questa prelibatezza culinaria!

Ingredienti

• pomodorini Vesuviani
• capperi di Pantelleria
• olive taggiasche
• sale
• acqua
• aglio
• olio extravergine d'oliva

Come preparare baccalà alla livornese con olive e capperi

1. Incidere i pomodorini e sbollentarli in acqua bollente per 30-40 secondi.
2. Sbucciare i pomodorini.
3. In una padella, mettere un filo d'olio extravergine e rosolare una testa d'aglio schiacciata.
4. Tagliare i pomodorini in quattro e aggiungerli soffriggendo bene l'aglio.
5. Aggiungere i capperi di Chiaramonte e le olive taggiasche
6. Aggiungere i tranci di baccalà e cuocere per altri 6-10 minuti finché la salsa si addensa.
7. Aggiungere un paio di semi di peperoncino.
8. Adagiare i tranci di baccalà nella padella, spegnere il fuoco e coprire con un coperchio
9. Controllare la cottura del baccalà, che inizierà a sfaldarsi.
10. Scaldare leggermente la salsa e servire il baccalà in umido con i pomodorini, le olive e i capperi.
11. Aggiungere un filo d'olio a crudo, un pizzico di salernish e una spolverata di pepe.
12. Servire il baccalà in umido caldo.
13. Buon appetito!