Arrosto di vitellone in pentola a pressione

L'arrosto di vitellone cotto in pentola a pressione è una ricetta gustosa e veloce da preparare. Grazie alla pentola a pressione, la carne risulterà morbida e saporita in poco tempo. Impreziosisci il piatto con erbe aromatiche e verdure di stagione per un pranzo davvero speciale. Prova questa ricetta e stupisci i tuoi ospiti con un arrosto succulento e dal cuore tenero.

Ingredienti

• vitellone 1,6 kg
• rosmarino 2 rametti
• olio d'oliva qb
• burro qb
• verdure miste qb
• vino bianco qb
• brodo qb
• acqua qb
• patate qb

Come preparare arrosto di vitellone in pentola a pressione

1. Prendi un pezzo di carne di vitello di circa un chilo e 6.
2. Metti sopra due rametti di rosmarino e fai una legatura semplice con lo spago.
3. In una pentola, metti olio e burro e fai rosolare la carne da tutti i lati senza pungerla.
4. Aggiungi tutte le verdure e lasciale rosolare.
5. Sfuma con del vino bianco e aggiungi brodo e acqua.
6. Chiudi il coperchio della pentola a pressione e regola la valvola.
7. Lascia cuocere a fiamma viva finché senti il sibilo, poi abbassa la fiamma al minimo per 20 minuti.
8. Apri la valvola, aspetta 5-10 minuti e togli il coperchio.
9. Togli la carne, sistema su un piatto e frulla il brodo.
10. Elimina lo spago e taglia l'arrosto a fette.
11. In una padella, metti le fette di carne e aggiungi il fondo di arrosto.
12. Non sovrapporle e coprile con altro fondo di arrosto.
13. Aggiungi un contorno di patate croccanti.
14. Riscalda l'arrosto e servilo su un piatto da portata.
15. Buon appetito!