Arrosto di Pesce al Forno

L'arrosto di pesce al forno è un piatto gustoso e leggero, perfetto per un pranzo o una cena sfiziosa. Basta marinarlo con olio, limone e aromi a piacere, per poi cuocerlo in forno a temperatura media per una cottura uniforme e saporita. Servito con contorni di verdure o patate, sarà un vero trionfo di sapori e profumi. Da provare per un'alternativa salutare e golosa alla tradizionale carne arrosto.

Ingredienti

• una spigola
• uno spicchio d'aglio
• un ciuffetto di prezzemolo
• sale
• pepe
• olio extravergine d'oliva
• limone

Come preparare arrosto di pesce al forno

1. Pulire il pesce eliminando le pinne, le branchie e le interiora, quindi sciacquarlo bene sotto acqua corrente.
2. Salare e pepare il pesce all'interno e all'esterno.
3. Inserire all'interno del pesce uno spicchio d'aglio, un ciuffetto di prezzemolo e un po' di olio extravergine d'oliva, lasciandolo marinare per circa 15 minuti.
4. Preparare una ciotolina con acqua, olio e sale, da usare per irrorare il pesce durante la cottura.
5. Scaldare bene una piastra unta con olio e adagiare il pesce, cuocendolo per circa 5 minuti per lato.
6. Durante la cottura, girare il pesce ogni minuto e mezzo per evitare che si bruci.
7. Spennellare il pesce con il prezzemolo e l'olio preparato in precedenza.
8. Una volta che l'acqua si sarà assorbita, girare nuovamente il pesce e coprirlo con foglio di alluminio umido, continuando la cottura.
9. Controllare la cottura del pesce tirandone leggermente la spina: se esce pulita, il pesce è pronto.
10. Servire il pesce caldo, magari lucidandolo con un filo d'olio e accompagnandolo con un'insalata di stagione.
11. Opzionalmente, servire il pesce con un filo di olio extravergine d'oliva e una salsa bernese fatta in casa.