Arrosto con salsa di funghi

L'arrosto con salsa di funghi è un piatto ricco e saporito perfetto per una cena speciale. La carne tenera si sposa alla perfezione con la cremosità della salsa, creando un connubio di gusti irresistibile. Ideale da servire con contorni di verdure o purè di patate, questo piatto conquisterà il palato di tutta la famiglia. Un'ottima scelta per una cena indimenticabile!

Ingredienti

• Arrosto
• Funghi porcini secchi (30g)
• Funghi freschi
• Patate (5 grandi)
• Cipolla
• Carota
• Sedano
• Vino bianco secco (mezzo litro)
• Latte (mezzo litro)
• Aglio
• Rosmarino
• Sale
• Pepe
• Olio extravergine d'oliva
• Farina
• Burro
• Mezzo bicchiere di vino bianco

Come preparare arrosto con salsa di funghi

1. Preparare gli ingredienti: Mezzo chilo di funghi champignon, o in alternativa funghi porcini freschi, cinque patate grosse e mezzo chilo di funghi freschi.
2. Mettere i funghi secchi in ammollo: Mettere 30g di funghi porcini secchi in acqua tiepida, lasciandoli ammorbidire per circa mezz'ora.
3. Preparare le patate al forno: Tagliare le patate a cubetti e condire con rosmarino e olio extravergine d'oliva
4. Preparare i funghi arrostiti: Tagliare i funghi freschi a pezzetti e rosolarli in padella con olio e aglio
5. Preparare la salsa di funghi: Tritare finemente i funghi e le verdure arrostite, aggiungere il brodo avanzato dalla cottura dell'arrosto, e frullare il tutto con un frullatore ad immersione.
6. Cuocere l'arrosto: Infarinare la carne scelta e rosolarla in padella con olio
7. Servire: Tagliare l'arrosto a fette, disporlo su un piatto insieme alle patate, ai funghi arrostiti e irrorare con la salsa ottenuta
8. Buon appetito!