Arista al forno: ricetta toscana

L'arista al forno è un piatto tipico della tradizione toscana, preparato con maiale e aromi. La carne risulta morbida e gustosa grazie alla cottura lenta in forno. La ricetta è semplice ma ricca di sapore, perfetta per un pranzo o una cena in famiglia. Segui passo passo le istruzioni e prepara un piatto davvero speciale!

Ingredienti

• Arista di maiale
• Patate
• Vino bianco
• Brodo vegetale
• Salvia
• Timo
• Rosmarino
• Aglio
• Sale
• Pepe
• Olio extravergine

Come preparare arista al forno ricetta toscana

1. Iniziamo spremendo un po' di erbe.
2. Aggiungiamo le erbe alla nostra arista per dare sapore.
3. Incidiamo la copertina della carne per aprire e inserire le erbe e il sale.
4. Leghiamo la carne per tenerla insieme e dare forma.
5. Scaldiamo un filo d'olio in una padella antiaderente e rosoliamo la carne.
6. Una volta rosolata, mettiamo la carne in una teglia e la bagniamo con un po' di vino bianco.
7. Prendiamo le patate lavate e tagliate a spicchi, senza pelarle, e le mettiamo intorno alla carne.
8. Aggiungiamo un po' di sale sulle patate e inforniamo a 180 gradi per 15 minuti.
9. Dopo 15 minuti, aggiungiamo uno spicchio d'aglio schiacciato, mezzo bicchiere di brodo vegetale alle patate e continuiamo la cottura.
10. Continuiamo a cuocere la carne fino a raggiungere una temperatura interna di 62-65 gradi, ci vorranno circa 40-50 minuti.
11. Una volta cotta, facciamo riposare la carne coperta con carta stagnola.
12. Rimuoviamo le patate e le disponiamo sul vassoio di servizio.
13. Riduciamo il fondo di cottura e tagliamo l'arrosto.
14. Serviamo l'arista di maiale accompagnata dalle patate