Anguille in umido alla sarda

La ricetta delle anguille in umido alla sarda è un piatto tradizionale della cucina sardegna, ricco di sapori intensi e genuini. La preparazione prevede l'utilizzo di ingredienti semplici ma di alta qualità, come le anguille di mare fresche e le erbe aromatiche locali. Il risultato finale è un piatto appetitoso e saporito, perfetto da gustare in ogni stagione dell'anno. Se amate la cucina tradizionale e volete provare qualcosa di diverso, non perdete l'occasione di preparare questo piatto tipico sardo!

Ingredienti

• Anguilla
• Farina
• Pomodori pelati
• Vino bianco
• Aglio
• Cipolla
• Olio d'oliva
• Aceto
• Sale
• Pepe

Come preparare anguille in umido alla sarda

1. Iniziamo rosolando leggermente dell'olio in una padella.
2. Aggiungiamo un po' di cipolla e uno spicchio d'aglio.
3. Fate sudare la cipolla e l'aglio nell'olio.
4. Infarinate leggermente l'anguilla e mettetela nella padella con la pelle rivolta verso il basso.
5. Fate rosolare l'anguilla leggermente da entrambi i lati.
6. Aggiungete un cucchiaio di aceto e un po' di brodo.
7. Aggiungete pomodori pelati schiacciati.
8. Fate cuocere coperto per circa mezz'ora.
9. Sala a piacere.
10. Servite l'anguilla in umido calda, magari accompagnata con polenta abbrustolita.
11. Buon appetito!