Agnello in umido con olive

Un piatto tradizionale e gustoso da preparare è l'agnello in umido con olive. Il mix di sapori intensi e la carne morbida rendono questa ricetta una vera delizia per il palato. Perfetta per un pranzo o cena in famiglia, è un piatto che conquista tutti i commensali. Provate a prepararlo e vi sorprenderà!

Ingredienti

• carne di agnello
• sedano
• carote
• cipolle
• vino rosso
• olio d'oliva
• funghi champignon
• brodo
• sale
• pepe

Come preparare agnello in umido con olive

1. Rimuoviamo la spina dorsale e le coste, lasciando solo la carne.
2. Prepariamo un misto di verdure con sedano, carota e cipolla in una ciotola.
3. Versiamo del vino rosso nella ciotola e lasciamo la carne a marinare per almeno 24 ore.
4. Dopo la marinatura, filtriamo il vino dalle verdure.
5. In una padella grande, versiamo dell'olio e facciamo soffriggere le verdure.
6. Quando le verdure sono ben appassite, posizioniamo l'agnello nella padella e facciamo rosolare per uniformare la carne.
7. Aggiungiamo del vino e lasciamo cuocere lentamente per almeno mezz'ora o tre quarti d'ora.
8. Nel frattempo, prepariamo i funghi tagliandoli grossolanamente.
9. Trascorso il tempo di cottura dell'agnello, aggiungiamo i funghi alla padella e lasciamo cuocere per altri 30 minuti.
10. Verifichiamo la cottura dell'agnello, che dovrebbe risultare morbido e tenero.
11. Spegniamo il gas e impiattiamo l'agnello con i funghi come contorno.
12. Serviamo e gustiamo questa deliziosa ricetta!