Agnello in umido alla campidanese

Il gustoso agnello in umido alla campidanese è un piatto tipico della tradizione culinaria sarda. Preparato con carne di agnello, pomodori freschi, aglio e prezzemolo, questo piatto è ricco di sapori mediterranei e profumi avvolgenti. Gustoso e succulento, è perfetto da gustare caldo accompagnato da un buon pane sardo per fare la scarpetta. Una vera bontà da provare per un viaggio di sapori nell'isola magica della Sardegna.

Ingredienti

• Prezzemolo
• Aglio
• Salvia
• Alici (filetti di acciughe)
• Olio d'oliva
• Acqua
• Sale

Come preparare agnello in umido alla campidanese

1. Tritare finemente del prezzemolo, dell'aglio e delle foglie di salvia.
2. Tritare anche i filetti di alici.
3. Mettere il tutto nel frullatore insieme a circa mezzo bicchiere di olio e frullare bene.
4. In una pentola, mettere l'agnello e farlo rosolare.
5. Aggiungere un pentolino d'acqua a scaldare per bagnare la carne di agnello durante la cottura.
6. Rotolare bene la carne di agnello e aggiungere il trito preparato precedentemente.
7. Mescolare bene, coprire con un coperchio e cuocere lentamente.
8. Aggiungere periodicamente un po' di acqua calda e mescolare.
9. Continuare a cuocere lentamente coprendo di tanto in tanto la pentola.
10. Aggiungere ancora un po' di acqua calda e continuare a cuocere per circa mezz'ora.
11. L'agnello sarà pronto dopo circa un'ora di cottura.
12. Assaggiare e regolare di sale se necessario.
13. Spegnere il fuoco, lasciare riposare per 10 minuti e servire l'agnello in umido.