Agnello al sugo alla sarda

L'agnello al sugo alla sarda è un piatto tradizionale della cucina sarda, ricco di sapori e tradizioni. Preparato con carne di agnello e arricchito da ingredienti tipici come pomodori secchi, olive e aromi mediterranei, è una vera delizia per il palato. Perfetto da gustare in occasioni speciali o per un pranzo dai sapori autentici della Sardegna. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dalla bontà della cucina isolana!

Ingredienti

• Agnello (1,350 g)
• Brodo vegetale (650 ml)
• Sedano
• Carote
• Cipolla
• Aglio
• Alloro
• Peperoncino
• Prezzemolo
• Pepe nero in polvere
• Sale grosso
• Olio extravergine di oliva
• Salsa di pomodoro (750 g)
• Vino (350 ml)

Come preparare agnello al sugo alla sarda

1. Iniziamo con la mini marinatura dell'agnello
2. Lasciate marinare per 10-15 minuti.
3. Trascorso il tempo di marinatura, filtrate il vino dalla carne e teneteli separati.
4. Iniziate il soffritto in una pentola con olio extravergine di oliva, cipolla e aglio.
5. Aggiungete i pezzettini d'agnello e fateli rosolare su tutti i lati fino a doratura uniforme.
6. Versate il vino filtrato e fate evaporare l'alcol a fuoco vivace.
7. Aggiungete un po' di brodo vegetale e della salsa di pomodoro, prezzemolo, pepe nero e un pizzico di sale grosso.
8. Coprite e fate cuocere a fuoco lento per circa 40-50 minuti, aggiungendo gradualmente altro brodo durante la cottura.
9. Se il sugo risulta troppo acido, aggiungete un po' di latte e una punta di zucchero o miele per correggere il sapore.
10. Continuate la cottura finché l'agnello risulta tenero e il sugo si è ridotto.
11. Servite l'agnello al sugo alla sarda caldo e buon appetito!